La tendencia de Castilla y León ha sido de mantenimiento de la producción de leche de vaca en estos últimos diez años (+1,06%), frente a fuertes crecimientos que en algunos casos han superado el 10%, como Galicia, Cataluña, Navarra o Castilla La Mancha, en esta última región se han incrementado las entregas en un 35,7% desde 2005.

También hay otras Comunidades que han visto mermado su volumen, como las de la cornisa cantábrica: Asturias, Cantabria y País Vasco, esta última con una reducción de un 21,5%. En el cómputo general nacional las entregas se han incrementado en un 8,36%. Las regiones con menos volumen también han crecido considerablemente, así en conjunto Aragón, Baleares, Extremadura, Madrid, Murcia, La Rioja y Comunidad Valenciana han aumentado su producción lechera en un 20,5%. Sin duda la tendencia está fuertemente influenciada por Galicia que posee el 38,34% de la leche producida en España y que ampliado su producción en 400.000 toneladas en las diez últimas campañas, eso es un 18,28% más.

Con respecto a la evolución de esta campaña (2014/2015) con respecto a la anterior (2013/2014) los volúmenes han crecido a nivel nacional un 3,55%, siendo Castilla y León y Navarra las de menores aumentos, incluso en el caso de Navarra se ha producido menos en la campaña recientemente finalizada. En el otro extremo esta Andalucía que en tan solo un año ha incrementado un 7%.

El ranking regional también ha sufrido variaciones, los dos primeros puestos continúan invariables, Galicia y después Castilla y León, pero el tercer puesto lo ocupa Cataluña que gana una posición en detrimento de Asturias, también Andalucía escala una posición a Cantabria. La cornisa, a excepción de Galicia pierde importancia en el mapa de producción de leche, y también el País Vasco pasa de la séptima a la novena posición en el listado lácteo autonómico.

Lo que permanece invariable es la desaparición de explotaciones, aquí la reducción ha sido de un 40% en el periodo de 10 años analizado.